Jesenné sušienky

Od mojej drahej priateľky som dostala na meniny krásne jesenné vykrajovačky, ktoré som už naozaj musela vyskúšať a tak som upiekla jesenné sušienky, ktoré sú veľmi jednoduché, vcelku zdravé a rýchlo upečené :) 

Potrebujeme:

• 400g špaldovej múky
• 150g cukru z kokosového kvetu (príp. hnedého cukru)
• 300g masla izbovej teploty
• 2 vajcia
• 1/2 ČL vanilkovej esencie
• 1 balíček vanilkového pudingu
• 1 ČL kakaa
• nastrúhanú kôru z 1/2 citróna

Postup:

• Zo všetkých surovín vymiesime cesto.
• Cesto rozdelíme na 2 polovice, rozvaľkáme a vykrajujeme rôzne tvary.
• Sušienky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme cca 8-10 minút pri teplote 180°C.

Prajem krásnu jeseň :)

xo

Čítať ďalej...

Letná ovocná torta

V lete mám najradšej ľahké zákusky, nie priveľmi sladké a ani veľmi krémové. Táto tortička je maximálne jednoduchá a vďaka krásnemu ovociu aj atraktívna - takže sa pri jej ozdobovaní nemusím extra snažiť, no hlavne sa mi netrasú ruky :)

Potrebujeme 2 čokoládové korpusy.
Na jeden korpus potrebujeme:

• 4 vajcia
• 4 PL múky
• 1 PL kakaa
• 1 ČL prášku do pečiva
• 4 PL cukru
• 2 PL vody
• 1 PL oleja

Postup:

Žĺtky oddelíme od bielkov. Žĺtky dôkladne vyšľaháme s cukrom a vodou. 

Následne pridáme olej, múku, prášok do pečiva a kakao.

Z bielkov vyšľaháme hustý sneh a zľahka vmiešame do žĺtkovej masy.

Pečieme cca 10 - 14 minút pri teplote 200°C.

. . .

Na krém potrebujeme: 

• 250g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie
• 2-3 PL (kopcom) práškového cukru
• smetafix

Postup:

Smotanu a smetafix vložíme do misky a vyšľaháme hustú šľahačku.

Mascarpone zmixujeme s cukrom, aby sme nemali hrudky.

Smotanu zľahka vmiešame do vyšľahaného mascarpone krému.

. . .

Na ozdobenie potrebujeme:

• práškový cukor
• ovocie (ja som použila jahody, maliny, čučoriedky a ríbezle)

. . .

Keď máme korpusy upečené a vychladnuté, tak jeden položíme na podnos/tácku a nanesieme naň hrubú vrstvu mascarpone krému. Snažíme sa rovnomerne rozotrieť. Môžeme pridať aj ovocie. Ja som dala zopár čučoriedok. 

Na krém položíme druhý korpus, môžeme cez sitko poprášiť práškovým cukrom a na vrch naukladáme ovocie podľa chuti, podľa nálady :)

xoxo

Majka

Čítať ďalej...

Karamelová zmrzlina

Recept na túto karamelovú zmrzlinu je super ľahký a super chutný! Stačia nám dve ingrediencie a mixér.

Potrebujeme:

1 karamelové salko

300 - 400ml smotany na šľahanie.

Ak máte doma klasické salko, tak ho stačí dať variť asi 4 hodiny a hneď ho budete mať karamelové :)

Do veľkej misy vložíme karamelové salko a smotanu na šľahanie a dôkladne vyšľaháme mixérom, kým nie je zmes nadýchaná.

Vyšľahanú zmes vylejeme do dózy, môžeme ozdobiť čokoládovým topingom, dózu uzavrieme a vložíme do mrazničky na 12h.

Čítať ďalej...

Domáce krekry

Mám pre Vás veľmi jednoduchý recept na domáce krekry. Najlepšie na nich je, že si ich môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a podávať s obľúbeným dipom, omáčkou, či nátierkou.

Potrebujeme:

• 1 šálku hladkej múky
• 1 šálku špaldovej múky (kľudne  môžete použiť namiesto nej hladkú múku)
• 2/3 šálky vody
• 1/3 šálky olivového oleja
• 1 lyžičku morskej soli
• 1 lyžičku prášku do pečiva
• 1 vajíčko rozmiešané s 2 PL vody
  
  Na posypanie som použila:
• morskú soľ
• strúhaný parmezán
• rozmarín 

Postup:

Obe múky spolu so soľou a práškom do pečiva vložíme do mixéra a nasucho na pár sekúnd premixujeme. Pridáme vodu, olej a vypracujeme cesto (nie je potrebné ho extra miesiť, stačí, aby sa masa prepojila). 

Plech som si otočila a spodnú stranu som jemne posypala múkou, položila cesto a priamo na plechu som ho vyvaľkala. Plech, ktorý som použila bol o veľkosti cca 30x40cm, ak máte menší plech, tak si cesto rozdeľte na dve polovice.

Cesto rozkrájame pizza krájačom (ak nemáte, tak nožíkom) na malé štvorčeky. Potrieme vajíčkom a posypeme podľa chuti. Ja som posypala parmezánom, morskou soľou a čerstvým rozmarínom.
Skvelou príchuťou na krekry je tiež mak, sezamové semiačka, cesnaková soľ, akékoľvek bylinky (oregano, bazalka, pažítka...) alebo tiež koreniny. Môžete experimentovať so svojimi obľúbenými príchuťami :)

Pečieme 8-12 minút, kým krekry nie sú zlastisté a chrumkavé.

Ako som už spomenula, môžete ich podávať s obľúbenou omáčkou, dresingom, nátierkou, alebo si ich vychutnať len tak samé :)

Čítať ďalej...

Levanduľové sušienky

Kto by nemiloval tú krásnu, jemnú vôňu, ktorú nám levandule ponúkajú? Myslím, že tieto rastlinky sa radujú momentálne veľkej obľube. Tak prečo tú vôňu nevyužiť aj v kuchyni?
Pred pár mesiacmi som si zakúpila levanduľovú esenciu, no až teraz som sa  dostala  k tomu, aby som ju použila a vznikli z toho tieto levanduľové sušienky, ktoré krásne voňajú a vďaka ryžovej múke, ktorú som použila sú úplne krehučké a ľahké.

Na sušienky potrebujeme:
100 g ryžovej múky
175g hladkej múky
175g masla (pri izbovej teplote)
100g práškového cukru
1 vajce
1 ČL levanduľovej esencie

Na glazúru potrebujeme:
170g práškového cukru.
1ČL levanduľovej esencie
4-6 PL horúcej vody
pár lístkov čerstvej levandule na ozdobenie (voliteľné)

Postup:
1. Ryžovú múku, hladkú múku a cukor vložíme do misky a pár sekúnd premixujeme, aby sa nám suroviny krásne prepojili.
2. Potom pridajte na kocky nakrájané maslo a vymieste tuhé cesto.
3. Cesto rozdeľte na dve polovice, vytvarujte "placky", zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
4. Rúru predhrejte na 180°C.
5. Prvú časť cesta vyberte z chaldničky, vyvaľkajte a povykrajujte sušienky, poukladajte na plech a pečte cca 7 - 9 minút. To isté zopakujte aj s druhou polovicou cesta.
6. Sušienky nechajte vychladnúť a pripravte si glazúru.
7. Cukor, levanduľovú esenciu a vodu vložte do mixéra a vypracujte glazúru, ktorá nesmie byť príliš tekutá, ale ani hustá.
8. Glazúru natrite lyžicou na hotové sušienky, môžete ozdobiť čerstvou levanduľou alebo inými ozdobami, ak si želáte. Nechajte stuhnúť.

Čítať ďalej...

Zázvorové sušienky

Počas krásneho adventného obdobia, kedy sú dni krátke a večery dlhé, treba si nájsť čas a potešiť nielen seba, ale i svojich blízkych a navyše krásne prevoňať dom vianočnou vôňou. Berte to ako krátku ódu na zázvorové sušienky. :)
Sušienky sú veľmi vďačná dobrota, môžete ich chrumkať pri telke, pri kávičke, pri čaji, alebo s horúcim mliekom (ako Santa).

Potrebujeme:

• 500 g polohrubej múky
• 5 ČL nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 1 ČL mletej škorice
• 5 ČL medu
• 1 ČL prášku na pečenie
• 1/2 ČL soli
• 1 vajíčko
• 170 g masla
• 200g hnedého cukru
• 1 PL mlieka

Postup:

Všetky suroviny zmiešame a postupne vypracujeme tuhé cesto. Ak sa Vám s cestom zle pracuje odporúčam, odložiť na cca 30 minút do chladničky. Ja som s cestom pracovala ihneď o jeho vypracovaní.

Cesto si rozvaľkáme a povykrajujeme formičkami rôzne tvary. 

Plech vystelieme papierom na pečenie a ukladáme naň povykrajované keksíky.

Rúru predherjeme na 190°C a sušienky pečieme 5-7 minút, alebo kým nie sú zlatisté.

Bon Apetit!

xoxo

Čítať ďalej...

DIY: Pečený čaj

Dnes, na mojej krátkej prechádzke som našla prvé jesenné listy a neskutočnú radosť mi vyčarili. Pre mňa sa dnes podvečer oficiálne začala jeseň, ktorú milujem! No, cieľom nebolo "nájsť" jesenný deň, ale odfotiť čaj; pečený čaj, ktorý som včera "upiekla"(?). Tak sa s vami v tento (pre mňa) veľmi výnimočný deň idem podeliť s receptom. Už dávnejšie som počula o pečenom čaji, ale len pred pár dňami som sa tým začala viacej zaoberať. Priznám sa, že tento rok sme mali naozaj veľa broskýň a tak som si povedala, že nemusia ísť všetky na pálenku a nech ich zužitkujeme.

Na (môj) pečený čaj
POTREBUJEME:
- 2kg ovocia - broskyne, jablká, hrušky, citróny (ja som použila 2 hrušky, 3 jablká, 2 olúpané citróny a zvyšok broskýň)
- 2,4 kg cukru
- škorica
- mandľový extrakt
- 1,5 dcl rumu (nemusíte použiť)

Samozrejme ovocie môžete použiť ľubovoľné, aké máte radi a koľko druhov chcete. Niekde som sa dočítala, že dokonca sa dá použiť aj mrazené ovocie. Dokonca môžete použiť i mrazené ovocie.

POSTUP:
1. Ovocie nakrájame na menšie kúsky.
2. Vložíme do veľkého pekáča kde zmiešame s cukrom, škoricou a extraktom.
3. Všetko dôkladne zmiešame a dáme do vyhriatej rúry piecť pri 220°C asi 50 minút.
Ja som každých 10 minút pečenia premiešavala ovocie. Takže nezabudnite počas pečenia občas premiešať.
4. Keď sa ovocie "scvrklo" a pustilo šťavu, ktorá s cukrom vytvorila voňavý sirup vyberieme z rúry a pridáme rum. Opäť všetko dobre premiešame.
5. Ihneď nalievame do fliaš - ovocie i vzniknutý sirup.
6. Fľaše uzavrieme a na 10 minút obrátime hore dnom.
7. Potom ich opäť postavíme a fľaše prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť do rána.
Poznámka: ak sa vám zdá množstvo surovín veľa, tak jednoducho upečte čaj z polovičnej dávky :) Nič sa nestane.

Krásnu jeseň!

Čítať ďalej...

DIY Praclíky

Rakúšaci & Nemci ich zbožňujú a priznám sa, ja už tiež. Podľa tohto receptu jednoducho vykúzlite jedny z NAJ praclíkov.

POTREBUJEME:
NA KVÁSOK:
42 g kvasníc
1 ČL cukru
1,5 šálky teplej vody

CESTO:
5 šálok polohrubej múky
1/2 šálky cukru
1 PL oleja
3 ČL soli

1/5 šálky sódy bikarbóny
1 šálka horúcej vody

hrubá soľ (sezam...) na posypanie
maslo na potretie

Z kvasníc, cukru a vody si pripravíme kvások, ktorý necháme vykysnúť, cca 5-10 minút. Hotový kvások zamiesime s múkou, cukrom a soľou. Miesime cca 5-7 minút, kým cesto nie je spojené a ľahko manipulovateľné. Vyformujeme do gule, vložíme do misky, potrieme olivovým olejom a misku prikryjeme utierkou. Cesto necháme vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem..
V menšej miske zmiešame sódu bikarbónu s 1 šálkou horúcej vody. Rúru predhrejeme na 190°C.
Cesto si rozdelíme na 12 častí.
Každú časť zrolujeme do "lana" a skrútime do tvaru praclíka.

Praclík ponoríme do vody so sódou bikrabónou a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Praclíky posypeme hrubou soľou.
Pečieme cca 8 minút, kým praclíky nie sú upečené do zlatista. Hneď po vybratí z rúry praclíky potrieme rozpusteným maslom.

Recept môžete modifikovať podľa vlastnej chuti. Môžete pridať čokoládové kúsky, škoricu, mandľe, posypať sezamom, vanilkovým cukrom....

Čítať ďalej...

Ľadová káva z kociek

Táto ľadová káva vyzerá v pohári naozaj zaujímavo a jej príprava je skutočne veľmi jednoduchá.

Potrebujeme na ňu:

• silnú uvarenú kávu,
• silikónovú (alebo plastovú) formu na ľad
• mlieko

Postup:

Silnú uvarenú kávu necháme schladiť na izbovú teplotu, kávu nalejeme do silikónovej alebo plastovej formy a dáme ju zamrznúť na niekoľko hodín do mrazničky.

Kávové kocky vložíme do pohára a zalejeme mliekom. 

* Môžeme použiť aj ako kocky už do hotovej kávy, ale v tomto prípade urobíme kávu slabšiu.

Enjoy!

  

Čítať ďalej...

Melónovo-limetková limonáda

Melónová sezóna je v plnom prúde, tak prečo ho nevyužiť aj na limonádu?! Stačí pár ingrediencii a zdravá & svieža limonáda sa môže podávať.

POTREBUJEME:

• cca 4 šálky na menšie kocky nakrájaného melónu, zbavených najväčších hnedých semiačok (ak ich tam pár zostane, nič sa nedeje)
• 3 šálky buď vody alebo perlivej minerálky (odporúčam, dať si vodu alebo minerálku zachladiť do chladničky pár dní vopred, limonáda bude tým pádom hneď studená bude stačiť len pár kociek ľadu)
• šťavu z polovice limetky (ak máte radi kyselkavejšie, tak môžete dať aj celú limetku)
• kocky ľadu

POSTUP:

• Odšťavovačom alebo mixérom urobíme z melónových kúskov "kašu".
• Vo väčšom džbáne skombinujeme rozmixovaný melón, šťavu z limety a zalejeme vodou (sódou).

RECEPTY NA ĎALŠIE DOMÁCE LIMONÁDY

Čítať ďalej...

Bramboračka

Keď už človek nevie, čo by uvaril, tak špekuluje :) ...a niekedy to aj celkom dobre "vypáli". Pridávam recept na zemiakovú polievku, tzv. bramboračku.

Potrebujeme:

• 5 - 6 stredne veľkých zemiakov
• hubový bujón
• 2 veľké mrkvy
• 1 cibuľka
• 2 strúčiky cesnaku
• čerstvú petržlenovú vňať.

Postup:

• Zemiaky očistíme, 2 necháme v celku, ostatné nakrájame na malé kocky. Do hrnca dáme zemiaky, mrkvu (vcelku) a hubový bujón. 
• Keď sú malé kocky zemiakov uvarené, vidličkou vyberieme 2 zemiaky a mrkvu na tanier. Ostatné zemiaky zmixujeme ponorným mixérom. Prilejeme cca 0,5 l vody. Odloženú mrkvu a zemiaky pokrájame na malé kocky, krúžky.. a dáme opäť variť k zemiakom do hrnca. Pridáme cibuľku a pretlačíme 2 strúčiky cesnaku, môžeme prikoreniť, dosoliť... podľa chuti. Varíme, kým mrkva & zemiaky nie sú zmäknuté. Nakoniec jednu časť petržlenovej vňate pridáme do polievku.
• Podávame ozdobené s čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a pečivom.

Čítať ďalej...

YOU & ME Melónový Long Drink

Zbožňujem miešané nápoje, hlavne ak nie sú zbytočne komplikované... pretože niekedy je aj ťažké zohnať niektoré typy alkoholu a rôznych sirupov. A najmä, ak neviete ako to dopadne... Dnes som mala čas a tak som trochu experimentovala opäť a vymyslela som si vlastný long drink.

Tak začneme hneď s receptom. Ja som si najskôr pripravila melónovú limonádu, ktorú som dala chladiť. Takže aj deti budú mať radosť z prípravy tohto nápoja. Ak chcete vyrobiť limonádu len na 1, či 2 drinky, tak jednoducho dajte menej melónu a menej vody ;)

Potrebujeme:

• cca 300g červeného vodového melónu
• 1,7 l vody
• BOLS Tripple Sec Pomarančový >takto vyzerá<
• limetku
  + ponorný mixér 

V prvom rade pripravíme limonádu, "najzložitejšia" časť receptu ;) Odstránime šupu z melónu, ten nakrájame na menšie kocky (pásiky, čokoľvek) a rozmixujeme ponorným mixérom - ak vás mixér neposlúchla, pridajte kľudne 1-2 dcl vody a skúste zmixovať tak. Rozmixovanú masu vlejeme do veľkého džbánu a dopustíme 1,7l vody a odložíme na pár hodín do chladničky. (Alebo môžeme podávať ihneď, pridaním pár kociek ľadu.)

A ideme pripraviť YOU & ME long drink; do pohára vložíme niekoľko kociek ľadu a pridáme 40ml BOLSu. Ten zalejeme melónovou limonádou a pridáme pár kvapiek šťavy z limetky. Pohár môžeme tiež ozdobiť limetkou..

Čítať ďalej...